Melaverde: 27 gennaio 2019, anticipazioni puntata

Domenica 27 gennaio, alle ore 12.00 su Canale 5, nuovo appuntamento con Melaverde, il programma dedicato ad agricoltura, ambiente e tradizioni condotto da Ellen Hidding ed Edoardo Raspelli.

Anticipazioni puntata 24 gennaio 2019

Questa settimana Melaverde ci porterà nel mondo degli snack. Dovete sapere che la famosa Schiacciatina Mantovana non solo era fondamentale come merenda durante il lavoro agricolo.

L’evoluzione di questo piccolo rettangolo di pasta croccante si lega alla famiglia che ha portato questo prodotto tradizionale prima in tutta Italia e poi in Europa come Made in Italy.

Scopriremo insieme ad Ellen il loro moderno stabilimento ma in questa azienda la tradizione non si ferma alle schiacciatine,  vedremo come nascono anche la Sbrisolona Mantovana e le bruschette.

 

Melaverde porterà Edoardo in provincia di Parma, sulle colline di Langhirano. Questa zona, che sorge su un altipiano è circondata da boschi, prati e torrenti. Qui la temperatura, la ventilazione, l’umidità sono perfette per stagionare il prosciutto crudo e, per questo motivo,.è la capitale del prosciutto di Parma.

Dispersa sulle colline, c’è Riano una piccola frazione dove vivono solo cento persone dove viene prodotto il prosciutto crudo Ruliano, un crudo di altissima qualità. Vedremo quali sono i segreti di un prodotto così buono e scopriremo che alla base c’è una tradizione di famiglia che dura ormai da  quattro generazioni.

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